浓缩酸梅膏的浓度鉴别的方法是：如果用冷水或冰水倒入的冲力能让酸梅膏溶化，说明产品是用白砂糖为主要原料制作的。如果需要搅拌才能让酸梅膏溶化，说明其中没加白砂糖或加的很少。就如做汤时加入淀粉打欠使其变浓是一样道理。为什么有的酸梅膏摇晃时有很多泡沫，有的很少或没有？酸梅膏是由天然山楂和乌梅制成，所以含有很多对人体有益的黄酮类、皂甙类营养物质，摇晃时会产生很多泡沫，而且泡沫细密且长时间不消。如鲜榨果汁一样，营养多所以泡沫很多。而没有或很少泡沫的则是含山楂和乌梅很少或没有。真宗酸梅膏喝起来有明显山楂香味和梅子的余味。

正规厂家生产的浓缩酸梅膏的相对密度（也就是消费者感觉到的浓度）是标准的，是在25℃温度下测定的，在温度较高时相对密度会稍微变小，显得没有低温时稠是正常现象。有些厂家为了降低成本，加入了增稠剂等其他添加物，所以显得很“浓”，误导消费者。鉴别的方法是：如果用冷水或冰水倒入的冲力能让酸梅膏溶化，说明产品是用白砂糖为主要原料制作的。如果需要搅拌才能让酸梅膏溶化，说明其中没加白砂糖或加的很少。就如做汤时加入淀粉打欠使其变浓是一样的道理。